단체급식 사업은 1조대 시장이지만 돈 벌기가 쉽지 않다

단체급식은 본질적으로 아웃소싱 서비스로서 일부 익숙한 아웃소싱 서비스(회계, 법률, IT 아웃소싱 서비스 등)와 크게 다르지 않으며 모두 B2B 서비스 아웃소싱 유형에 속한다. 다양한 소셜 케이터링에서 단체 케이터링 회사는 다양한 회사, 기관, 학교 및 병원을 포함한 사람들의 그룹을 대상으로 합니다.

공개 정보에 따르면 현재 중국 단체 케이터링 기업은 주로 A 파티 진입과 단체 케이터링의 두 가지 모드로 나뉩니다.

전자는 대기업, 학교, 기관 등을 대상으로 계약식당 형태로 서비스를 제공하는 단체급식업체를 말한다. 대표적인 기업으로는 Qianxihe, McGindy, Jianliyuan, Wanxi 등이 있습니다. 후자는 자체적으로 또는 제3자와 협력하여 구축한 중앙 주방으로 식사 준비를 중앙 집중화한 후 이를 A측에 전달합니다. 식사.

이러한 단체 케이터링 회사는 계약권을 획득하기 위해 입찰을 사용해야 하는 경우가 많습니다. 대학을 예로 들면 단체급식업체는 대개 공개입찰을 통해 선정된다. 승리한 회사는 매점 계약권을 획득한 후 임대 또는 언급의 형태로 다양한 케이터링 상인에게 매점을 임대하거나 자체적으로 운영하도록 선택할 수 있습니다.

공개자료에 따르면 2020년 기준 중국 내 단체급식업체 수는 10만개를 넘어섰고, 단체급식 관객수는 약 6억7천만 명으로 당시 중국 인구의 절반에 가깝다. 중국 단체급식은 안정적인 고객층을 갖고 있다. 2021년 중국 단체급식 시장 규모는 1조 7700억 위안에 달하며, 10% 성장률을 유지할 것으로 전망된다. 2023년에는 그 규모가 2조 2500억 위안에 이를 것이다.

2020년 전염병이 발생하기 전까지 많은 곳의 정부는 직장 복귀 후 직원의 '식사 곤란' 문제를 해결하기 위해 기업이 식사를 주문할 수 있도록 예약을 권장했습니다. 소셜 케이터링 회사 그룹과 기타 분야의 일부 회사는 Poly Property, Jin Branch 서비스 등과 같이 국경을 넘어 단체 식사 사업을 연속적으로 전개했습니다.

작은 이익이지만 빠른 회전율, 단일 운영, 최고의 규모. "시장에 나와 있는 최고의 케이터링 브랜드를 비교해 보면 Zhengxin Chicken Chop, Wallace, Michelle Ice City, Shaxian 스낵과 Lanzhou 라면이 기본적으로 모두 일치합니다.

단체 케이터링 회사가 잘하고 있는지 여부는 한편으로는 당사자 A와 잘 상호 작용하고 소비자의 요구를 충족시킬 수 있는지 테스트합니다. 정기적인 계절 변화와 개학 시즌으로 인한 식품 가격 상승과 같은 예상치 못한 상황에 직면하여 미리 계획을 세우거나 적시에 운영 전략을 조정하는 능력을 포함하여 높은 수준의 통제력을 달성합니다. '2018년 중국 단체급식산업 연구보고서'에 따르면 단체급식업체의 조달비용은 전체 매출의 40~45%에 달해, 이는 20~25%에 달하는 중국 단체급식업체의 조달비용보다 훨씬 높다. 소셜 케이터링. 업스트림 공급 측면을 예로 들면, 원자재는 제조업체에서 식당까지 다층 딜러와 유통업체를 통과해야 합니다. 이 유통 과정에서 각 링크는 가격을 약 10% 정도 인상하여 케이터링 터미널의 원자재 터미널 구매 가격을 공장도 가격으로 만듭니다. 1.3배.

또한, 단체급식은 대학, 정부기관, 기업체 등을 대상으로 하기 때문에 이들 단위의 구내식당은 수익 창출보다는 직원들에게 식사 서비스를 제공하는 데 중점을 두고 있으므로 단체급식업체의 매출총이익도 일정 수준으로 통제될 예정이다. 정도.

'2020년 중국 단체급식 발전 보고서'에 따르면 단체급식업체의 약 40%가 여전히 특정 성 및 시에서만 운영되고 있으며, 전국 성 전체에서 운영되는 업체는 21.61%에 불과하다. 농도는 60%~80%에 도달합니다. 시장이 아직 성숙되지 않았기 때문에 시장 구조가 아직 결정되지 않았는데, 이는 일부 플레이어가 유입에 매력을 느끼는 이유이기도 합니다.

단체급식업은 이익을 추구하는 업종이 아닐 뿐입니다. 게임에 참여하는 사람들은 이 업계에 오랫동안 뿌리내리고 싶어하며 자신의 양심을 시험해야 합니다.